Etikettarkiv: matlagning

Mindre men bättre kött

Vi äter för mycket kött – ungefär ett kilo i veckan per person. Dessutom har köttkonsumtionen fördubblats sedan 1970-talet. Det är varken bra för vår hälsa eller för miljön. Ett första steg i rätt riktning för att globalt sett spara vatten, inte bryta gränslöst med ny odlingsmark och minska koldioxidutsläppen är att minska mängden kött vi äter till 1970-talets nivå.

grillkoott
www.fotoakuten.se

För de flesta av oss gäller det alltså att halvera mängden kött vi äter.

Att äta mer vegetariskt, och välja bättre kött när man väl äter kött, är något av det viktigaste vi kan göra för planeten. Bland annat WWF har på sin webbplats information om varför och hur man ska minska köttkonsumtionen (länkar sist i inlägget).

Marthorna i Åbo håller nästa vecka (19 och 20.10) en köttkurs. Köttkursens poäng är dels att lära sig välja rätt kött, dels att använda så mycket som möjligt av djuret. Att äta kvalitetskött och inte låta någonting gå till spillo.

Kursledare är Anita Storm, ekologirådgivare vid Marthaförbundet. Del ett av kursen har formen av en föreläsning med temat att välja rätt kött, förvaring, tillredning m.m. Del två handlar om styckning, vi lär oss om styckningsdetaljer och ser på då ett lamm styckas.

Kursen riktar sig i första hand till marthor, men är öppen för andra intresserade om det finns platser kvar. Välkommen!

Båda kvällarna hålls i Gallerisalen (bredvid Marthakansliet vån. 2) på Gillesgården, Auragatan 1 G, Åbo.

Tid: Onsdagen 19 oktober kl. 18.00–ca 21
Kostnad: 5€ uppbärs kontant på platsen

Tid: Torsdagen 20 oktober kl. 18–ca 21
Kostnad: 15€ uppbärs kontant på platsen

Anmälning: Bindande! till aurakretsen@gmail.com Man anmäler sig skilt till båda kursdelarna.

TIPS! Ett enkelt sätt att minska mängden kött vi äter är att blanda i rivna rotfrukter och grönsaker som morötter, vitkål, tomater, palsternacka eller olika slags bönor eller ärter i kötträtter.

Välj mer sällan men bättre!

Mia Henriksson
Sekreterare,
Åbo svenska marthaförening

WWF:s matguide på finska: http://wwf.fi/ruokaopas/
WWF Sveriges köttguide: http://www.wwf.se/vart-arbete/ekologiska-fotavtryck/kottguiden/1595300-wwfs-kottguide

Ps. Du minns väl att Gåfesten i Åbo arrangeras torsdag 20.10 kl. 18–20 i Kuppisparken
(vid Sankt Henriks plan). Ett evenemang för hela familjen! Mera info: http://gakampen.fi/dokument/gakampen_abo.pdf

Potatis, öl och överlevnad

Öl och överlevnad går kanske inte så bra ihop, men potatisen har garanterat räddat liv sedan den kom till Finland på 1720-talet. Den billiga och nyttiga knölen har sitt ursprung i peruanska Anderna. Här i Finland äter vi över 50 kg potatis per person per år.

Studerande välkomnas på kokkurs. Alla som deltar får ett halarmärke som minne.
Studerande välkomnas på kokkurs. Alla som deltar får ett halarmärke som minne.

I år hyllar Marthaförbundet potatisen och vill väcka intresset för att tillreda potatis i olika former. Är du studerande (eller känner du nån studerande som behöver tipsas) och vill lära dig kocka enkelt och billigt med potatis? Kom på kursen ”Potatis och Öl” den 21 oktober kl. 17-20.30. Kocken Paul Reuter leder matlagningskursen och samtidigt bjuder han på ölkunskap. Är det skillnad på öl och öl? Vilken slags öl går ihop med vilken mat? Kursen kostar 5 € / studerande. Anmälan senast 15.10 till ordforande(at)aboland.martha.fi  Kursen hålls i Gillesgårdens kök, Auragatan 1 (innergården G-trappan) i Åbo.
Avklarad kurs belönas med ett halarmärke!

Visste du förresten att man under kärva tider kan göra potatisöl? Potatisölet framställs på potatis istället för den dyrare råvaran malt. Framställningen kommer inte att läras ut under kursen, men det kan ju vara bra att veta i alla fall.

Ja, överlevnaden då? Som vanligt värnar marthorna om både kropp och själ. Potatisen fyller magen men överlevnaden, den handlar om nånting helt annat: Om att överleva och hitta utvägar i en utmanande arbetsvardag.

Tua Weckström-Lundell föreläser om strategier för hantering av en krävande vardag på arbetsplatsen. Hör mer om vad just du kan göra för att bemöta problemsituationer som uppstår och hur du kan arbeta med att öka din egen ork och motivation. Åbo svenska marthaförening bjuder på föreläsningen ”Om att överleva och hitta utvägar i en utmanande arbetsvardag” och kaffe i Gillessalen på Gillesgården, Auragatan 1 i Åbo den 22 oktober kl. 18.00-20.00. Öppet för alla intresserade, också icke-marthor.

Vi kommer här i bloggen att återkomma till potatisen – kanske också ölet och överlevandet – och mycket annat som marthorna sysslar med. I drygt 115 år har Åbo svenska marthaförening verkat med ”bildning bland kvinnor” som det centrala målet.

Vi bjuder redan nu på ett (överlevnads)tips: Akta dig för att äta grön potatis! Glykoalkaloiderna i grön potatis kan orsaka kräkningar och i stora mängder till och med död.

Mia Henriksson,
sekreterare i Åbo svenska marthaförening

Mera om marthorna i Åbo:
http://www.aboland.martha.fi/abo/